Il nostro miele di Tiglio viene prodotto nei boschi delle nostre alture tra i 1000 e i 1200 metri di altitudine. Dal caratteristico color oro, con una consistenza sciropposa e cristallina, il miele di tiglio ha diverse proprietà che arrivano da quelle della pianta stessa, per cui svolge un’azione rilassante e calmante, favorisce il sonno, calma la tosse e il mal di gola, ed è un protettivo del fegato. Come tutti i tipi di miele, tende naturalmente alla cristallizzazione, anche se per il tiglio essa è un’operazione che avviene piuttosto lentamente. Una volta cristallizzato, il miele di tiglio diventa color bianco-avorio. Al gusto, restituisce un sapore fresco, dolce, aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando una certa intensità e persistenza. Ottimo negli infusi e nelle tisane.
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