Il colore è scuro quasi nero, l'odore è di media intensità. Il gusto ricorda il lievito di birra, il malto è comunque poco dolce. Il colore così scuro deriva della sua ricchezza di antiossidanti, in particolare i polifenoli.
Miele ricchissimo di sali minerali : calcio, magnesio, manganese, sodio, potassio, rame, cromo e ferro in particolar modo. Consigliatissima agli sportivi come fonte di energia. Può essere usato come dolcificante leggero grazie al suo contenuto meno elevato di zuccheri semplici che ne garantiscono un indice glicemico inferiore.
Ottimo nella stagione fredda per contrastare raffreddori, tosse e mal di gola.
In cucina ottimo l'abbinamento ai formaggi come il Gorgonzola, il Pecorino, i formaggi stagionati e il Grana.
Ricetta
Biscotti Speziati alla Melata
Ingredienti:
W la Melata!
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